Kaffeeproduktion: Führende Standorte

Ausgehend von unserer Einführung, der Geschichte und den Details des Kaffees (klicken Sie auf das Bild oben, um ihn zu lesen) haben wir die kompetente Hilfe von Herrn Guy Eardley-Wilmot, Kaffeeverkoster bei Sea Island Coffee, in Anspruch genommen, um die Bohnen zu verschütten und uns auf eine schnelle Reise mitzunehmen in einigen der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete der Welt.

Zentralamerika

Zentralamerikanischer Kaffee ist im Allgemeinen schlank und relativ sauer. Länder wie Costa Rica begannen 1779 mit der Kaffeeproduktion mit einer Reihe unterschiedlicher Geschmacksprofile, lebendiger Helligkeit und sauberen Fruchtnoten.



In Mexiko wurde Ende des 18. Jahrhunderts Kaffee von den Antillen ins Land gebracht. Bis 1980 wurde mexikanischer Kaffee - mit seinem leichten, milden Geschmack mit delikaten Aromen - zu einer wichtigen Exporternte. Zu diesem Zeitpunkt war Mexiko die größte Kaffeequelle für die USA



Auswahl der zentralamerikanischen Bohnen

Geisha, die auf der Coffea Diversa-Plantage in Costa Rica nahe der panamaischen Grenze angebaut wird, ist eine äthiopische Wildkaffeesorte mit einem weichen, zarten Profil und Noten von Lavendel, Kakao und einem Hauch von Melasse. Die Plantage ist unglaublich speziell, da sie die weltweit größte Anzahl verschiedener Kaffeesorten anbaut.



Südamerika

Südamerikanische Länder, die sich weiter nach Süden bewegen, haben tendenziell etwas schwerere Körper als zentralamerikanischer Kaffee, etwas weniger Säure und einen ausgewogeneren Gesamtgeschmack. Wenn Sie ein Kaffeetrinker sind, ist Brasilien mit seinem nussigen, süßen und niedrigen Säuregehalt eines der ersten Länder, an das Sie denken werden, um einen der besten Kaffees zu produzieren. Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der Spitzenreiter bei der Herstellung des besten Kaffees. Im Vergleich dazu hat Kaffee aus Kolumbien aufgrund seiner hochwertigen Kaffeebohnen eine eigene Identität.

Auswahl der südamerikanischen Bohnen

Jacu Bird, Brasilien - Das Camocim Estate in Brasilien wird von Jacu-Vögeln bewohnt, die Pflanzenfresser sind und sich an Kaffeekirschen erfreuen. Die Kaffeebohnen werden dann gesammelt, gereinigt und geröstet (in Großbritannien), was zu einem süßen, vollmundigen Kaffee (saurer als in der Region üblich) mit einer Glätte und mangelnder Bitterkeit führt.



Afrika

Afrika, die Quelle aller Kaffees, bietet süße, fruchtige, würzige und exotische Tassenprofile mit einem lebendigen Nachgeschmack. Äthiopien gilt als Geburtsort des Kaffees und ist der siebtgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Die Hälfte des vom Land produzierten Kaffees wird im Inland konsumiert.

Auswahl der afrikanischen Bohnen

Lake Tana Klosterinseln, Äthiopien. Äthiopisch-orthodoxe Mönche auf mehreren Inseln Lake Tana bauen Lake Tana Coffee an. Der Kaffee hat einen intensiven cremigen Körper und einen ausgeprägten Mocca-Geschmack mit Nuancen von Schokolade, Malz und Kirsche.

Jamaika

In Jamaika gibt es zwei gut definierte Kaffeeanbaugebiete. Die erste ist die weltberühmte Region Blue Mountain, die sich auf einer Bergkette auf der Ostseite der Insel befindet. Die zweite Kaffeeregion, in der Jamaica High Mountain Supreme-Kaffee hergestellt wird, befindet sich in einer Bergkette im zentralen westlichen Teil der Insel in der Gemeinde St. Ann.

Viele Kenner sind sich einig, dass Jamaica Blue Mountain Kaffee einer der besten der Welt ist. Ein exquisites Gleichgewicht zwischen Aroma, Körper und Säure ist das Gemisch, das Blue Mountain Coffee zu etwas ganz Besonderem macht. Es ist jedoch der milde süße Nachgeschmack, der diese einzigartige Marke von allen anderen unterscheidet.

Jamaica High Mountain Supreme Kaffee wird unter Verwendung der gleichen Sämlinge wie Jamaica Blue Mountain hergestellt, dh Arabica typisch. Diese Kaffeesorte wird jedoch in einem anderen Gebirgszug mit besonderen Wetter- und Bodenbedingungen angebaut, wodurch ein Kaffee mit einem unverwechselbar weichen, vollmundigen Geschmack, einer leichten Säure, einem sauberen Geschmack und einem angenehmen Aroma entsteht.

Affe an Gentleman empfiehlt

Nachdem wir eine große Menge Kaffeebohnen probiert hatten, landeten wir auf diesem Meisterwerk. dasJamaika Blue Mountain RSW Estate PeaberryBohne - das sind nur fünf Prozent der Kaffeeernte von Jamaica Blue Mountain. Erbsenbohnen sind etwas Besonderes, da sie sich zu einem Samen entwickeln und zu ovalen Bohnen führen. Einige Experten glauben, dass Erbsen normalen Bohnen überlegen sind, und behaupten, dass eine ganze runde Bohne eine höhere Geschmackskonzentration aufweist. Wir müssten zustimmen.

Lesen Sie Tools Grind>
www.seaislandcoffee.com